Zomerse tomatensalade met buffelmozzarella, kruim & citroen
Het is weer tijd voor frisse zomersalades! We geven je een heerlijk en gemakkelijk recept voor een tomatensalade met buffelmozzarella, kruim en citroen.
Het is weer tijd voor heerlijke frisse zomersalades! Of je ze nu maakt als bijgerecht bij het avondeten, bij de barbecue of als complete maaltijdsalade, een salade is snel, verfrissend én lekker! Daarom delen we graag het recept van The Lemon Kitchen voor een zomerse tomatensalade met buffelmozzarella, kruim & citroen.
Benodigdheden:
- 100 gram panko of fijngemalen geroosterd brood
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 biologische citroen (sap & zeste)
- 2 theelepels Herbamare kruidenzout
- 10 verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels kappertjes
- Gekleurde tomaten (geel en groen)
- Coeur de boeuf tomaat (rode vleestomaat met veel smaak)
- 1 bol buffelmozzarella of burrata
- Zwarte peper
- Verse cress of tuinkers
- Extra benodigdheden: oven, zesteur of rasp en een citroenpers.
Bereiding salade:
- Verwarm de oven op de grillstand voor op 200 graden.
- Doe de panko of fijngemalen geroosterd brood samen met 2 eetlepels olijfolie, zeste, kruidenzout, basilicum en kappertjes in een ovenschaal. Meng dit door elkaar en zet het mengsel 10 minuten in de oven.
- Snijd de tomaten in dunne horizontale plakken. Verdeel de gekleurde tomaten mooi op een saladeschaal en leg de mozzarella in het midden.
- Meng 2 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel citroensap, een snuf kruidenzout en zwarte peper en verdeel dit over de salade.
- Haal het broodkruim uit de oven en meng nogmaals goed door elkaar. Verdeel het broodkruim pas bij het uitserveren van de salade er overheen, zodat het krokant blijft.
Tip: deze tomatensalade is lekker in combinatie met een glas rosé of witte wijn en wat geroosterd brood of crostini.
Ontvang het kookboek 'The Lemon Kitchen'
Dit vrolijke Siciliaanse gerecht komt uit het kookboek 'The Lemon Kitchen' van Jadis Schreuder. Laat je dit jaar nog een offerte opstellen bij Eigenhuis Keukens? Dan ontvang je dit kookboek met maar liefst 45 unieke recepten cadeau!
Meer recepten van Eigenhuis Keukens
Bij Eigenhuis Keukens houden we niet alleen van keukens, maar ook van alles wat er in de keuken gebeurt! Daarom delen wij regelmatig inspirerende en gezonde recepten die je eenvoudig zelf thuis kunt maken. Wil je graag van deze recepten op de hoogte blijven? Volg ons dan op Facebook of Instagram! Hier plaatsen we naast deze leuke recepten, ook regelmatig nieuwe trends binnen keukenland.
Eigenhuis Keukens wordt gemiddeld beoordeeld met een 8.5 uit 10 op basis van 12 beoordelingen in de laatste 12 maanden.
Richard heeft ons fantastisch begeleid in alle keuzes voor onze nieuwe keuken. Eerlijk gezegd zagen we van te voren erg op tegen het hele circus van de zoektocht naar een nieuwe keuken. Richard nam uitgebreid de tijd, geeft kundig en... Lees meer
10Wij zijn wederom bij Eigenhuis Hoofddorp geweest voor onze keuken. En geholpen door Cathelyn, vorig jaar heeft ze ons ook al aan een hele mooie keuken geholpen. Nu gaan we (weer) verhuizen en mochten we weer op pad voor een... Lees meer
10Ik ben inmiddels voor de tweede keer bij Eigenhuis Keukens geweest om mijn keuken uit te zoeken – en dat is natuurlijk niet zonder reden! Beide keren ben ik geweldig geholpen door Cathelyn. Zij is een ontzettend prettig persoon om... Lees meer
10Wij zijn gisteren bij Eigenhuis Keukens geweest voor een afspraak met adviseur Marcel. Voor onze nieuwbouwwoning was de keuken al door de verkopers gekozen, maar Marcel heeft ons rustig en duidelijk meegenomen in alle gemaakte keuzes. Hij gaf deskundig advies... Lees meer
10It is the second time for me to choose Eigen huis.Mrs Petra always welcome us with her professional advice and pretty smile.She had rich experience about kitchen design,helped us to find the best balance between practicality and personal preference.Especially on... Lees meer
10Onze ervaring met eigen huis keukens was zeer prettig. Het persoonlijke advies en de jarenlange ervaring van Petra zorgde voor een fijne samenwerking en ondersteuning om onze droomkeuken te kiezen.
10
