Zomerse tomatensalade met buffelmozzarella, kruim & citroen
Het is weer tijd voor frisse zomersalades! We geven je een heerlijk en gemakkelijk recept voor een tomatensalade met buffelmozzarella, kruim en citroen.
Het is weer tijd voor heerlijke frisse zomersalades! Of je ze nu maakt als bijgerecht bij het avondeten, bij de barbecue of als complete maaltijdsalade, een salade is snel, verfrissend én lekker! Daarom delen we graag het recept van The Lemon Kitchen voor een zomerse tomatensalade met buffelmozzarella, kruim & citroen.
Benodigdheden:
- 100 gram panko of fijngemalen geroosterd brood
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 biologische citroen (sap & zeste)
- 2 theelepels Herbamare kruidenzout
- 10 verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels kappertjes
- Gekleurde tomaten (geel en groen)
- Coeur de boeuf tomaat (rode vleestomaat met veel smaak)
- 1 bol buffelmozzarella of burrata
- Zwarte peper
- Verse cress of tuinkers
- Extra benodigdheden: oven, zesteur of rasp en een citroenpers.
Bereiding salade:
- Verwarm de oven op de grillstand voor op 200 graden.
- Doe de panko of fijngemalen geroosterd brood samen met 2 eetlepels olijfolie, zeste, kruidenzout, basilicum en kappertjes in een ovenschaal. Meng dit door elkaar en zet het mengsel 10 minuten in de oven.
- Snijd de tomaten in dunne horizontale plakken. Verdeel de gekleurde tomaten mooi op een saladeschaal en leg de mozzarella in het midden.
- Meng 2 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel citroensap, een snuf kruidenzout en zwarte peper en verdeel dit over de salade.
- Haal het broodkruim uit de oven en meng nogmaals goed door elkaar. Verdeel het broodkruim pas bij het uitserveren van de salade er overheen, zodat het krokant blijft.
Tip: deze tomatensalade is lekker in combinatie met een glas rosé of witte wijn en wat geroosterd brood of crostini.
Ontvang het kookboek 'The Lemon Kitchen'
Dit vrolijke Siciliaanse gerecht komt uit het kookboek 'The Lemon Kitchen' van Jadis Schreuder. Laat je dit jaar nog een offerte opstellen bij Eigenhuis Keukens? Dan ontvang je dit kookboek met maar liefst 45 unieke recepten cadeau!
Meer recepten van Eigenhuis Keukens
Bij Eigenhuis Keukens houden we niet alleen van keukens, maar ook van alles wat er in de keuken gebeurt! Daarom delen wij regelmatig inspirerende en gezonde recepten die je eenvoudig zelf thuis kunt maken. Wil je graag van deze recepten op de hoogte blijven? Volg ons dan op Facebook of Instagram! Hier plaatsen we naast deze leuke recepten, ook regelmatig nieuwe trends binnen keukenland.
Eigenhuis Keukens wordt gemiddeld beoordeeld met een 9.5 uit 10 op basis van 171 beoordelingen in de laatste 12 maanden.
Dit is de tweede keer dat wij een keuken hebben aangeschaft bij eigenhuis keukens. De eerste keer was de ontvangst goed. De tweede keer was de ervaring nog beter. Vakkundige adviezen. Wij zijn heel blij met deze keuken tegen goede prijs. Ook is men... Lees meer
10Vanaf het eerste gesprek heeft Adviseur N. Legierse ons uitstekend begeleid bij het samenstellen van onze keuken. Van het kiezen van de juiste materialen tot het selecteren van de apparaten – overal dacht hij actief in mee. Wat ons direct opviel,... Lees meer
10Onzo droom keuken is door Wilco werkelijkheid geworden! Wij zijn super blij.
10Aangename zetting , goed luisteren naar de wensen van de klant en vervolgens adviseren , na eerste intake tweede afspraak gemaakt en alles door genomen en waar nodig aangevuld , uiteindelijk met een voorstel visueel en in kosten gekomen ,... Lees meer
10Goed advies, er wordt meegedacht en een prettig contact. Veel keuze
10Na meerdere keukenzaken te hebben bezocht, kwamen we bij eigenhuiskeukens in Groningen . In eerste instantie om even rond te kijken dus zonder afspraak. Werden vriendelijk ontvangen en een praatje gemaakt met Gert. Met Gert zijn proffesionele hulp en het... Lees meer
10
