Lenterecept: Krokante bruschetta met gegrilde asperge en beenham
De lente staat voor de deur en dat betekent weer heerlijk borrelen in de tuin. En daar hoort natuurlijk een lekker borrelhapje bij! Wat dacht je van deze bruschetta met groene asperges?!
De lente staat voor de deur! Dat betekent dat het weer tijd is voor zonnige avonden op je terras of in de tuin. Niets is op dat moment gezelliger dan een lenteborrel in de zon met je geliefde, familie of vrienden. En natuurlijk kan bij een borrel een heerlijk borrelhapje niet ontbreken! Wij voorzien je graag van inspiratie. Wat dacht je van een krokante bruschetta met een laagje geitenkaas, rucola, stukjes zongedroogde tomaat, en niet te vergeten een echte lentegroente: groene asperges?!
BENODIGDHEDEN VOOR 8 BRUSCHETTA’S:
- 1 zakje rucola
- Zout en peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 8 plakjes beenham
- 125 gram geitenkaas
- 1 à 2 teentjes knoflook
- 8 verse groene asperges
- 8 zongedroogde tomaatjes
- Parmezaanse kaas (vlokken)
- 8 sneetjes brood naar keuze (bijvoorbeeld ciabatta of stokbrood)
Hoe maak je de bruschetta?
- Snijd het brood in stukjes en besmeer aan beide kanten met olijfolie. Dit hoeft niet veel te zijn, want je wil natuurlijk niet dat de broodjes aanbranden. Om de sneetjes te roosteren kan je ervoor kiezen om deze in een pan of onder de grill te leggen totdat ze licht bruin en lekker knapperig zijn. Laat de broodjes vervolgens even afkoelen.
- Haal circa 3 centimeter van de onderkant van de asperges af en bestrijk de asperges met wat olijfolie en peper. Grill de asperges in een grillpan of koekenpan in circa 7 minuten gaar.
- Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en meng deze met de geitenkaas. Voeg eventueel zout en peper naar eigen smaak toe.
- Wrijf de afgekoelde broodjes in met een teentje knoflook en besmeer de bruschetta’s met het mengsel van geitenkaas en zongedroogde tomaatjes en leg er enkele blaadjes rucola op. Snijd de gegrilde asperges vervolgens in tweeën en rol deze in de plakjes beenham. Dit is natuurlijk optioneel! De bruschetta’s zijn ook overheerlijk zonder beenham.
- Leg de asperges, met of zonder ham, op de bruschetta’s en top af met parmezaanse kaas. En zo heb je in no-time een heerlijk lenterecept voor tijdens de borrel!
Meer inspiratie voor lekkere recepten?
Vind je het leuk om vaker geïnspireerd te worden met leuke en lekkere recepten? Volg ons dan zeker op Facebook en/of Instagram! Wij delen hier regelmatig heerlijke recepten én de leukste keukentrends van dit moment.
Eigenhuis Keukens wordt gemiddeld beoordeeld met een 8.5 uit 10 op basis van 12 beoordelingen in de laatste 12 maanden.
Richard heeft ons fantastisch begeleid in alle keuzes voor onze nieuwe keuken. Eerlijk gezegd zagen we van te voren erg op tegen het hele circus van de zoektocht naar een nieuwe keuken. Richard nam uitgebreid de tijd, geeft kundig en... Lees meer
10Wij zijn wederom bij Eigenhuis Hoofddorp geweest voor onze keuken. En geholpen door Cathelyn, vorig jaar heeft ze ons ook al aan een hele mooie keuken geholpen. Nu gaan we (weer) verhuizen en mochten we weer op pad voor een... Lees meer
10Ik ben inmiddels voor de tweede keer bij Eigenhuis Keukens geweest om mijn keuken uit te zoeken – en dat is natuurlijk niet zonder reden! Beide keren ben ik geweldig geholpen door Cathelyn. Zij is een ontzettend prettig persoon om... Lees meer
10Wij zijn gisteren bij Eigenhuis Keukens geweest voor een afspraak met adviseur Marcel. Voor onze nieuwbouwwoning was de keuken al door de verkopers gekozen, maar Marcel heeft ons rustig en duidelijk meegenomen in alle gemaakte keuzes. Hij gaf deskundig advies... Lees meer
10It is the second time for me to choose Eigen huis.Mrs Petra always welcome us with her professional advice and pretty smile.She had rich experience about kitchen design,helped us to find the best balance between practicality and personal preference.Especially on... Lees meer
10Onze ervaring met eigen huis keukens was zeer prettig. Het persoonlijke advies en de jarenlange ervaring van Petra zorgde voor een fijne samenwerking en ondersteuning om onze droomkeuken te kiezen.
10
