Zomerse tomatensalade met buffelmozzarella, kruim & citroen
Het is weer tijd voor frisse zomersalades! We geven je een heerlijk en gemakkelijk recept voor een tomatensalade met buffelmozzarella, kruim en citroen.
Het is weer tijd voor heerlijke frisse zomersalades! Of je ze nu maakt als bijgerecht bij het avondeten, bij de barbecue of als complete maaltijdsalade, een salade is snel, verfrissend én lekker! Daarom delen we graag het recept van The Lemon Kitchen voor een zomerse tomatensalade met buffelmozzarella, kruim & citroen.
Benodigdheden:
- 100 gram panko of fijngemalen geroosterd brood
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 biologische citroen (sap & zeste)
- 2 theelepels Herbamare kruidenzout
- 10 verse basilicumblaadjes
- 2 eetlepels kappertjes
- Gekleurde tomaten (geel en groen)
- Coeur de boeuf tomaat (rode vleestomaat met veel smaak)
- 1 bol buffelmozzarella of burrata
- Zwarte peper
- Verse cress of tuinkers
- Extra benodigdheden: oven, zesteur of rasp en een citroenpers.
Bereiding salade:
- Verwarm de oven op de grillstand voor op 200 graden.
- Doe de panko of fijngemalen geroosterd brood samen met 2 eetlepels olijfolie, zeste, kruidenzout, basilicum en kappertjes in een ovenschaal. Meng dit door elkaar en zet het mengsel 10 minuten in de oven.
- Snijd de tomaten in dunne horizontale plakken. Verdeel de gekleurde tomaten mooi op een saladeschaal en leg de mozzarella in het midden.
- Meng 2 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel citroensap, een snuf kruidenzout en zwarte peper en verdeel dit over de salade.
- Haal het broodkruim uit de oven en meng nogmaals goed door elkaar. Verdeel het broodkruim pas bij het uitserveren van de salade er overheen, zodat het krokant blijft.
Tip: deze tomatensalade is lekker in combinatie met een glas rosé of witte wijn en wat geroosterd brood of crostini.
Ontvang het kookboek 'The Lemon Kitchen'
Dit vrolijke Siciliaanse gerecht komt uit het kookboek 'The Lemon Kitchen' van Jadis Schreuder. Laat je dit jaar nog een offerte opstellen bij Eigenhuis Keukens? Dan ontvang je dit kookboek met maar liefst 45 unieke recepten cadeau!
Meer recepten van Eigenhuis Keukens
Bij Eigenhuis Keukens houden we niet alleen van keukens, maar ook van alles wat er in de keuken gebeurt! Daarom delen wij regelmatig inspirerende en gezonde recepten die je eenvoudig zelf thuis kunt maken. Wil je graag van deze recepten op de hoogte blijven? Volg ons dan op Facebook of Instagram! Hier plaatsen we naast deze leuke recepten, ook regelmatig nieuwe trends binnen keukenland.
Eigenhuis Keukens wordt gemiddeld beoordeeld met een 9.5 uit 10 op basis van 173 beoordelingen in de laatste 12 maanden.
Wij zijn 2 maal in de winkel geweest en beide keren zeer fijn geholpen. Geen enkele vraag bleef onbeantwoord en zoemen zeer goed in op de wensen van de klant. Men denkt mee, geeft de juiste adviezen en weet dit prima binnen... Lees meer
10We zijn vriendelijk en goed geholpen door Corné bij Eigenhuis Keukens (Houten). Wat wij prettig vonden was dat we eerst zelf rustig konden rondkijken om op ideeën te komen. Daarna werd Corné onze keuken adviseur. Vervolgens hebben we veel informatie... Lees meer
10Zeer goede ervaring met Eigenhuis Keukens. We hebben vele jaren terug een keuken laten monteren door Eigenhuis Keukens (die is nog steeds top op orde!) en nu weer teruggekomen voor een nieuwbouw project. Eigenhuis Keukens (Timo Koning/filiaal Houten) raadt geen... Lees meer
10Mooie showroom om inspiratie op te doen. Daarna een goed en kundig advies gesprek. Wij zijn erg tevreden, maar dat wisten we al want de vorige keuken hebben we hier ook gekocht.
10Ik heb al heel wat keukens gekocht maar bij Eigenhuis Keukens was het toch de beste ervaring ooit!! Zeer prettig geholpen door Timo Koning in Houten. Van tevoren had ik al wel wat in m’n hoofd zitten maar Timo dacht slim... Lees meer
10Fijne gesprek met ervaren persoon en zonder drang to the point.
10
