Seizoensrecept: couscous salade met lentegroente
Het is weer bijna lente! De tijd waarin wij kunnen genieten van heerlijke, frisse lentegroenten. We geven je een heerlijk en gezond lenterecept voor couscous salade met radijs, peultjes en munt.
Nog heel even en dan is het weer lente! Hét seizoen waarin we weer mogen genieten van frisse lentegroenten. Wij geven je alvast een verrukkelijk vegetarisch recept voor een couscous salade met radijs, peultjes en munt. Gemakkelijk, lekker en gezond! Iets wat wij in deze tijd zeker nodig hebben.
Het lenteseizoen kenmerkt zich door de vele soorten verse groenten. Niet gek dus dat er in deze periode vaak aan een salade wordt gedacht. Een salade is gemakkelijk te bereiden, gezond en vaak superlekker. Zeker als we het hebben over het volgende recept:
Benodigdheden (2 personen):
- 150 gram couscous
- 150 gram radijs
- 150 gram peultjes
- 100 gram erwten
- 150 gram geitenkaas
- 50 gram pistachenoten
- Munt
- 2 limoenen
- limoensap
- Olijfolie
- Honing
- Zout en peper
Bereiden dressing
- Meng 1 eetlepel honing, 2 eetlepels limoensap en een scheutje olijfolie in een kommetje.
- Hak een klein handje muntblaadjes fijn en voeg dit aan het kommetje toe.
- Roer het geheel goed door elkaar.
Bereiden salade
- Snijd de punten van de peultjes, verwijder de draadjes en kook de peultjes zo’n 5 minuten in de pan met een snufje zout.
- Giet de peultjes af en spoel deze onder de koude kraan.
- Kook de couscous en erwten volgens de verpakking.
- Doe de couscous in een grote kom en schep de peultjes en erwten er doorheen
- Snijd de radijs in dunne plakjes en voeg deze toe aan het geheel.
- Hak de geitenkaas in kleine stukjes en verspreid deze over de salade.
- Verdeel de pistachenoten over de salade en garneer het geheel met wat muntblaadjes.
(Kook)inspiratie opdoen met Eigenhuis Keukens
Regelmatig delen wij nieuwe recepten en andere trends op keukengebied via onze social mediakanalen. Vaker inspiratie opdoen? Volg ons direct op Facebook en Instagram!
Eigenhuis Keukens wordt gemiddeld beoordeeld met een 9.5 uit 10 op basis van 173 beoordelingen in de laatste 12 maanden.
Wij zijn 2 maal in de winkel geweest en beide keren zeer fijn geholpen. Geen enkele vraag bleef onbeantwoord en zoemen zeer goed in op de wensen van de klant. Men denkt mee, geeft de juiste adviezen en weet dit prima binnen... Lees meer
10We zijn vriendelijk en goed geholpen door Corné bij Eigenhuis Keukens (Houten). Wat wij prettig vonden was dat we eerst zelf rustig konden rondkijken om op ideeën te komen. Daarna werd Corné onze keuken adviseur. Vervolgens hebben we veel informatie... Lees meer
10Zeer goede ervaring met Eigenhuis Keukens. We hebben vele jaren terug een keuken laten monteren door Eigenhuis Keukens (die is nog steeds top op orde!) en nu weer teruggekomen voor een nieuwbouw project. Eigenhuis Keukens (Timo Koning/filiaal Houten) raadt geen... Lees meer
10Mooie showroom om inspiratie op te doen. Daarna een goed en kundig advies gesprek. Wij zijn erg tevreden, maar dat wisten we al want de vorige keuken hebben we hier ook gekocht.
10Ik heb al heel wat keukens gekocht maar bij Eigenhuis Keukens was het toch de beste ervaring ooit!! Zeer prettig geholpen door Timo Koning in Houten. Van tevoren had ik al wel wat in m’n hoofd zitten maar Timo dacht slim... Lees meer
10Fijne gesprek met ervaren persoon en zonder drang to the point.
10
